Skúvoy, qui tire son nom de l’oiseau skúgvur ou skúvur (grand labbe, Stercorarius skua), est réputée pour la richesse de sa faune aviaire et, en particulier, pour la chasse au guillemot à miroir et à ses œufs.
Un ferry part de Sandur (4 fois par jour) pour cette petite île toute proche (la traversée dure 35 minutes), célèbre pour les falaises de sa côte ouest, qui tombent à pic dans la mer, et où se pratique toujours le ramassage traditionnel des œufs de fulmar : un homme, équipé de chaussons de laine et harnaché d’une hotte de bois, descend encordé le long de ces parois verticales et vertigineuses…C’est très impressionnant à voir. Il est soutenu par une équipe de cordeurs qui l’aident à remonter. Ensuite, les œufs sont partagés par toute la communauté.
Skúvoy tire son nom de la présence en grand nombre de grands labbes sur l’île. Comptant parmi les rares îles exemptes de rats, elle abrite une faune aviaire abondante, notamment des macareux, des puffins et des grands labbes. Le long du littoral, des falaises spectaculaires peuplées d’oiseaux s’élèvent de la mer. Les visiteurs doivent respecter l’écosystème en restant sur les sentiers balisés lorsqu’ils visitent Skúvoy.
Selon la Færeyinga Saga (Saga des Féroïens), c’est le chef Sigmundur Brestisson (961-1005) qui a donné leur nom aux îles Féroé. Sa tombe se trouve à Ólansgarður, juste à la sortie du village. Sigmundur a construit la première église des îles Féroé à Skúvoy vers l’an 1000. L’église actuelle date de 1937.
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